ストックホルムのピッツェリアSavoj

ロウソクに火をつけて燃やす：

サヴォイ・ピッツェリアは2021年、ストックホルムのシベリア街道から外れた、ヴァサスタンとエステルマームの間にある小さな通り、ロスラグスガータン43番地に誕生した。

バベット、メノマーレ、ホーリーケバブといった素晴らしいレストランやピッツェリアが軒を連ね、ホスピタリティに溢れ始めたこの小さな地区で、私たちが存在することを誇りに思います。周りのビジネスも増え、近隣に住む素晴らしい人たちのためのパブから、仕事帰りに立ち寄れる場所になりました。特に火曜日は、ストックホルムで最も安くて手頃な価格の発泡酒を1本199kr（干し草）で提供しています。

2024年、セーデルマルムのピッツェリアに兄弟が誕生しました。セードラ駅やマリアトルゲットの鼓動から歩いてすぐ。また、南の端、Magnus Ladulåsgatan 4にあり、まるでシベリアのように、セーデルマルムでは非常に控えめで人目につかない地区で、訪れる価値のある近所のレストランには最適の場所です。

セーデルマルムにある私たちのレストランは、ロスラグスガータンと同様、毎週月曜日には無料のソフトクリーム・ビュッフェ、毎週日曜日にはヨンショーピングの伝説的なピッツェリア、アルカモで見つけた私たちの父の神話的なケバブ・ソースを使ったケバブ・ピザで南部を温めています。

多面的なリビングルーム：

Savojはピザ、音楽、インテリアデザインへの情熱から生まれました。大好きなものを囲んで、大好きな人たちと人生を分かち合いたいという願い。私たちは常に食べ物と飲み物に関心を持っていたので、ピザを引き立てるシンプルな料理と自然派ワインのセレクションを選びました。なぜなら、私たちが目指しているのは、そのシンプルさにおいて、天にも昇るような美味しさから悪魔のような実行力に至ることだからだ。

店内に一歩足を踏み入れれば、音楽、インテリア、そして一点もののアートをお楽しみいただけます。テルアビブのお祭り、ロンドンやニューヨークのバー、そして東京のピッツェリアやジャズ喫茶など、Savojは世界の四隅からインスピレーションを得たリビングルームです。

フロア

冒険を始めて以来、ピッツァイオーロの忠実なチームは同じで、厨房にいる全員が姉妹、兄弟、いとこ同士である。そのおかげで、何とも言えないコミュニティが生まれ、ピザと料理を常に最高の品質で提供するという共通の目標ができました。レシピは毎週開発・更新され、常に完璧を目指しているため、レシピ本なしで働き、より良くなることを常に望んでいます。この努力は私たちの厨房の礎であり、そこに到達するために日々働いています。

リトル・ピーター、サミュエル、ビッグ・ピーター、ヴェーファ、マッテウス、リモン、マティアス、ヨゼフィーネは毎日、想像を絶する最高のピザを焼く技術にすべての愛情とエネルギーを注いでいる。

レシピの設定と更新はアンドレアスとジョナサンのみが行っており、彼らは起きている間中、完璧という目標に到達するために改善すべき点を常に見つけ出している。

原材料だ：

私たちの原材料はすべて、環境に配慮した持続可能な農場からのみ調達しています。持続可能であること、環境にとっても、その食品を食べる私たちにとっても良いものであることは、私たちが妥協しないことです。

ピッツァが不健康である必要はありません。それどころか、私たちのピッツァは、クリーンでオーガニック、そして新鮮なものだけを使用しているので、食べても健康的です。これを毎日食べている私たちは、最高の健康状態なのです。

夏は：

ストックホルムが最も美しい季節になると、私たちはセーデルマルムとヴァサスタンの両方にある日当たりの良い屋外カフェをオープンします。静かで穏やかな通りには、ディナーでも週末のランチでも、人々の楽しげなざわめきと乾杯の音だけが耳に届く、神聖な雰囲気が漂っています。居心地の良いフレンドリーな雰囲気の中で、家族や友人と過ごすのに最適な場所です。