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セーデルマルム
営業時間
金曜日 16:30-23:30
土曜日 12:00-23:30
日曜日 12:00-22:00
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バサスタン
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- hello@savojsthlm.se
- Roslagsgatan 43,113 54 ストックホルム
- tel:+468150030
衣類
会社概要
ストックホルムのピッツェリアSavoj
Savojはジョナサンとアンドレアス兄弟の最初のレストランである。私たちの世界では、完璧なピザとは何かを常に夢見てきました。
軽くてふわふわで、甘い小さな雲のような、完璧なピザだ！では、完璧なピザを作るにはどうすればいいのか？まず、1000回くらい生地を変えて実験して、美味しくなくてがっかりする。残りの80%は酵素、時間、温度で、スコガホルムスの半分ほどの生地を食べたとしても、軽くてフレッシュな気分にさせてくれる。
生粋の生粋の生粋の生粋。
店内に一歩足を踏み入れれば、音楽、インテリア・デザイン、一点もののアートが楽しめる。
では、Savojとは？Savojはレストランでもピッツェリアでもない。
ここでは、家族や友人との居心地の良いディナーをアレンジすることもできるし、ビールを飲みながらおしゃべりすることもできる。
サヴォジはアンドレアスとジョナサンの家で、ドアはいつも開いており、いつでもふらりと立ち入ることができる。
それこそがサボージのすべてなのだから。
兄弟について
ヨンショーピングにある伝説的なピッツェリア、アルカモの創業者の息子であるアンドレアスとジョナサンは、私たち家族にとってピザはゲームの名前である。私たちはピザ職人なのだ。
でも私たちはいつも、もう一歩先に進むべきだと考えていた。何か違うこと、何か挑戦的なことをしたかった。ジョナサンが4年前にやってきて、ジノ・ソルビッロをインスタグラムで見せたとき、私たちはただ「すごい」と思った！これはどこ？ナポリピザ？ナポリピザ？
だからこの4年間は、YouTubeをたくさん見て、ピザをたくさん食べて、頭の中では「なんでピザがおいしくないんだ！」という一点に苛立ち続けた4年間だった。
しかし今、私たちは（ほぼ）それを手に入れ、ナポリピッツァの私たちの解釈、つまり私たち兄弟、私たち自身を反映したピッツァを誇りを持って提供できると感じている。
だから、私たちの家に来て、私たちのことをもっと知ってほしい。
チャオ！
アンドレアス＆ジョナサン
