Pizzeria Savoj à Stockholm

La pizzeria Savoj est née en 2021 à la périphérie des rues sibériennes de Stockholm, à Roslagsgatan 43, une petite rue encore discrète et peu fréquentée entre Vasastan et Östermalm.

Nous sommes fiers de notre présence dans ce petit quartier qui a commencé à vivre et à recevoir une dose d'hospitalité avec d'autres merveilleux restaurants et pizzerias comme Babette, Meno Male et Holy kebab. Les commerces alentour se multiplient et, de pub de quartier pour tous les gens formidables qui vivent dans le voisinage, il est devenu un lieu pour l'après-travail, notamment le mardi, lorsque nous servons le champagne le moins cher et le plus abordable de Stockholm pour 199kr la bouteille (foin).

Nous avons un petit frère en 2024, notre pizzeria sur Södermalm. À quelques pas de la gare de Södra et de l'animation de Mariatorget. Également à la limite du sud, à Magnus Ladulåsgatan 4, comme en Sibérie, c'est un quartier très discret et peu fréquenté de Södermalm, l'endroit idéal pour un restaurant de quartier qui vaut la peine d'être visité.

Notre restaurant de Södermalm est devenu un bon frère et, tout comme Roslagsgatan, il réchauffe le sud avec un buffet de glaces gratuites tous les lundis et des pizzas kebab tous les dimanches où nous servons la sauce kebab mythique de notre père, trouvée à la légendaire pizzeria Alcamo à Jönköping.

Savoj est né d'une passion pour la pizza, la musique et la décoration d'intérieur. Un désir de partager la vie autour de ce que nous aimons le plus et avec ceux que nous aimons le plus. Nous avons toujours eu un intérêt pour la nourriture et les boissons, c'est pourquoi nous avons choisi de compléter la pizza par des plats simples et une sélection de vins naturels. Car c'est ce à quoi nous aspirons : que, dans toute sa simplicité, elle passe d'une qualité céleste à une exécution diabolique.

Entrez et vous apprécierez notre musique, notre décor et nos œuvres d'art uniques, créées pour la plupart par de chers amis. Savoj est un salon inspiré des quatre coins du monde, des festivités de Tel Aviv, des bars de Londres et de New York, sans oublier les pizzerias et les cafés jazz de Tokyo.

Depuis le début de notre aventure, nous avons la même équipe fidèle de pizzaiolos, où tout le monde dans les cuisines est soit sœur, soit frère, soit cousin. Cela a créé une communauté indescriptible et un objectif commun, celui de toujours livrer des pizzas et des plats de la meilleure qualité possible. Nous voulons toujours nous améliorer et nous travaillons sans livre de recettes, car les recettes sont élaborées et mises à jour chaque semaine afin de tendre vers la perfection, ce qui constitue la pierre angulaire de nos cuisines et nous travaillons chaque jour pour y parvenir.

Little Peter, Samuel, Big Peter, Wäfä, Matteus, Rimon, Mattias et Josefine mettent tout leur amour et leur énergie dans l'art de préparer chaque jour les meilleures pizzas imaginables.

Les recettes sont établies et mises à jour uniquement par Andreas et Jonathan, qui consacrent toutes leurs heures de travail à trouver ce qui doit être amélioré pour atteindre notre objectif de perfection.

Toutes nos matières premières proviennent exclusivement d'exploitations agricoles respectueuses de l'environnement et durables. Nous ne faisons aucun compromis sur le fait que les produits doivent être durables et bénéfiques à la fois pour l'environnement et pour nous qui les consommons.

Il est primordial et évident pour nous que tous nos clients reçoivent des produits frais, sélectionnés selon la saison et de bonne qualité. Une pizza ne doit pas nécessairement être mauvaise pour la santé, au contraire, nos pizzas sont saines car nous n'utilisons que des produits propres, biologiques et frais. Ceux d'entre nous qui travaillent avec ces produits et les mangent tous les jours sont en pleine forme.

Lorsque Stockholm est à son apogée, nous ouvrons nos cafés extérieurs ensoleillés à Södermalm et à Vasastan. Les rues calmes et tranquilles où nous sommes situés créent une expérience presque sacrée où la seule chose que l'on entend est le joyeux bourdonnement et les toasts des gens, qu'il s'agisse d'un dîner ou d'un déjeuner de fin de semaine. C'est l'endroit idéal pour passer du temps en famille ou entre amis dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.